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- 第6回札幌ガレット祭り・北海道寒晒し韃靼そば祭り
2019年6/28（金）〜6/30（日）までサッポロさとらんど交流館で「第6回札幌ガレット祭り・北海道寒晒し韃靼そば祭り」を行いました。
今回は、寒晒し韃靼そばも強調したタイトルになっております。
緑がたくさんの広いサッポロさとらんどは、札幌市東区にある施設で、正式名称は「札幌市農業体験交流施設」と呼びます。
寒晒し韃靼そばとは、収穫した韃靼そばの実を長命庵の農場で北海道の厳しい冬に晒すことによって、旨味がぎゅっと濃縮され、甘みも増す効果が出る手法のことです。 おそばとして食べた時にはっきりと寒晒しの効果を味で感じることができます。
屋外では、個性的なお店が開店作業中です。
入り口では、北海道の野菜などが販売されていました。
長命庵の物販スペースです。一番人気の「韃靼そば茶」をはじめ、韃靼そば乾麺やそば粉、そばの実もとても良く売れます。
こちらのスペースでは北海道農業研究センターによる韃靼そばの様々な品種の種を展示しております。
韃靼そばは、品種改良を重ねて現在の「満天きらり」という、苦味もなくルチンが豊富なとても優秀な品種になりました。
実際に満天きらりを展示いたしました。まだ背が低いですが、これから成長していき、韃靼そばの実がなります。
札幌のテレビ局も取材に来ていました。
店主による挨拶の様子です。
開店と同時に韃靼そばを食べたいお客様の行列ができました。
3日間で多くのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございました！
ガレットは、フランス発祥のそば粉を使った簡単に作れる料理（菓子）です。そば粉を使ったクレープみたいなイメージです。
韃靼そば粉を使用することで、健康成分たっぷりの健康食品になります！
【商品一覧】
